伝統的な上海料理でも使われる金木犀

今年は気候が暖かくてなかなか冷えないせいか、庭の金木犀は例年より1か月近く遅く開花しました。

空気中に漂っている甘い匂いに誘われて、ミツバチも蜜を取りに来てくれています。

1週間ほどしか咲かないお花ですが、中華料理でも良く使われていますよ。

上海料理には桂花莲藕（桂花蓮根、桂花糖藕）という伝統的な料理があります。

レンコンにもち米をたっぷり詰めて蒸した前菜です。

蒸した後、甘いたれをかけて、更にその上に金木犀の花びらをいっぱいふりかけます。

匂いも味も甘くて、とても美味しいですよ。